Vinya del 1896
Seguim una vinya de Carinyena del 1896
Una parcel·la sorrenca-argilosa que en un secà rigorós, guarda uns dels ceps més vells del país.
Mollet de Peralada-Alt Empordà/Redacció, 13 de juny de 2025.
Comença a notar-se aquesta calor sobrevinguda de juny que fa que tots anem buscant l’ombra de les cases quan caminem pels carrers de Mollet de Peralada. Un poble petit, quatre carrers i la carretera que el travessa en un tres i no res i verd de vinya, muntanya i bosc arreu on miris.
Celler Roig Parals
Als afores del poble hi trobem aquest petit celler, fruit de la tossuderia i l’empenta d’en Santi Roig i la Mariona Parals. Va ser el 2005 quan amb la jubilació del pare d’ell, la parella va decidir continuar amb la vinya i començar el projecte del Celler, arrelant-lo a la història familiar d’aquest minúscul país que és l’Empordà. Una història que és també la de la vinya empordanesa.
Vinya de Carinyena del 1896
I és per això que visitarem aquesta vinya plantada l’any 1896 pel besavi d’en Santi, un home que devia ser forçosament tossut i amb empenta perquè la va plantar just després del desastre de la fil·loxera. Es tracta d’un tros pla, amb sòls sorrencs i argilosos que, ara amb la calor i dies que fa que ja no plou, us fa l’efecte d’estar ben a prop de la platja.
Aquí, els ceps de samsó (carinyena), vells i recargolats llueixen un aspecte ufanós amb les tòries bressolant-se amb el suau vent que bufa. La pedregada del 4 de maig ens va agafar de ple, es queixa en Santi però per sort encara era aviat i les plantes s’han recuperat bé sense quedar massa afectades.
L’anyada 2025
En una vinya com aquesta, amb els ceps en vas i sense reg de suport, la sequera dels darrers anys hi va passar factura amb una minva de la ja de per sí escassa producció i algunes baixes. “Enguany venim ja de unes pluges prou bones el 2024 i millors el que portem d’any i la vinya reviscola amb força em diu la Mariona. Esperem una anyada normal en quantitat sinó tenim cap sorpresa desagradable a l’estiu. Ara bé, aquesta carinyena la collim a l’octubre i el temps de tardor ens pot jugar males passades, com un any que la gota freda del 20 de setembre ens va malmetre la collita, recorda ella”.
CAMÍ DE CORMES NEGRE – CARINYENA CENTENÀRIA
Camí de Cormes negre
El raïm Samsó dels nostres ceps centenaris i la cura en el treball a la vinya, fan del Camí de Cormes un vi únic, autèntic i excepcional.
Tipus Negre D.O. Empordà, 2022.
Varietat 100% Carinyena de vinya centenària.
Tipús de sòl Vi de parcel·la sorrenca i argilosa.
Clima Mediterrani, amb forts vents secs del nord (Tramuntana) i brises marines a la tarda.
Presentació Ampolles de 75cl i 1,5l.
% Vol 15%
Producció d’ampolles 4.900
Rendiment La parcel•la plantada al 1896 produeix uns 3.100Kg.
Situació de la vinya Terreny pla, 50 msm.
Verema Raïm collit i seleccionat a mà a finals d’octubre.
Vinificació
Conservació del raïm en fred durant 24 hores. Raïm desrapat i maceració prefermentativa en fred durant 48 hores a 10ºC. Fermentació en contacte amb les pells durant 25 dies entre 24 i 26ºC de temperatura.
Criança 12 mesos en dipòsit de roure francès de 2.000l i botes de 225l.
Nota de tast
Aromes de sota bosc, fulles seques, pell de taronja i especies.
Boca: Elegància, amplitud, complexitat i persistència.
Reconeixements
92-93/100 punts
Maridatge
Un vi que demana un acompanyament amb carns roges selectes com l’Angus i carns de vedella ben criada i madurada. També caça major: civet de cérvol o senglar, pernil ibèric, llonganissa de Vic.
Temperatura de servei: 15-17 º C
Preu aproximat: 26-27€. >> Pots comprar-lo Vins Noé (SQgat) o Vins Grau
Saber-ne més
>> Web: Roig Parals
>> Instagram: instagram.com/cellerroigparals
Qui som i com començà tot…
A finals del segle XIX la fil·loxera va arrasar quasi tot el continent europeu i la familia Roig es va traslladar a les vinyes del sud de França al Rosselló, per poder començar altra vegada de zero. A partir del 1896, el besavi Quim va començar a replantar les vinyes que tenien a l’Empordà, a Mollet de Peralada, que havien mort a causa de la maleïda plaga.
El Samsó va ser l’escollida principal, llavors pels seus alts rendiments però avui, controlant la seva producció ens dóna vins amb una frescor molt agradable i un perfil molt mediterrani.
Les nostres vinyes estan situades a la plana de Mollet de Peralada, a 50 metres sobre el nivell del mar. Els sòls són de caràcter sorrenc amb una barreja minoritària d’argila i sediments fluvials. El clima mediterrani dóna personalitat als nostres vins, amb la tramuntana com a protagonista i una pluviometria anual força escassa.
Els Roig Parals hem modernitzat el que van iniciar els nostres avantpassats, per poder continuar amb la tradició familiar.
El 2005, en Santi Roig i la Mariona Parals començaven un somni, aquest era el de continuar tenint cura de les vinyes de més de 100 anys, que el besavi Quim havia replantat després de la fil·loxera.
Els vins han d’expressar el seu origen i per això sempre hem cregut en les varietats autòctones, sobretot el samsó, el macabeu i les garnatxes, que algunes daten des del 1896.
El conreu ecològic és un concepte molt important per a nosaltres, ens ajuda a aconseguir raïms de molt bona qualitat per fer vi que expressi el millor possible la nostra regió, el nostre clima i el nostre terreny.
La naturalesa i el temps ens manen, són els que cada anyada donaran vins que ens expliquen el que ha anat passant a la vinya. Aconseguir un equilibri elegant amb essència i personalitat, és el nostre principal objectiu.
Anyada 2025 a Paísdevins
